Kurs Sauerteig Beginner
Starter · Vorteig · Hauptteig · Stockgare · Stückgare
Du möchtest mit Sauerteig backen, weißt aber nicht, wo du anfangen sollst?
In diesem Kurs erarbeiten wir uns gemeinsam die Grundlagen des Brotbackens
ausschließlich mit Sauerteig – ganz ohne Hefe.
Du lernst, wie Sauerteig funktioniert, wie Teige geführt und bearbeitet werden
und entwickelst ein Gefühl für Konsistenz, Aromatik und Timing.
Der Kurs findet bewusst in einer kleinen Gruppe mit maximal 6 Teilnehmenden statt,
damit genügend Zeit für Fragen, Beobachten und eigenes Tun bleibt.
Es ist alles da, was du brauchst.
Was dich erwartet
• Einführung ins Backen nur mit Sauerteig – Grundlagen & Verständnis
Mehle, Teige, Werkzeuge und das „Warum“ dahinter – als gemeinsame Einführung vor dem Backen
(Diese Einführung entspricht in Teilen den Grundlagen aus Brotmagie und sorgt dafür,
dass alle auf dem gleichen Stand starten)
• Verständnis für Starter, Vorteig, Hauptteig, Stock- & Stückgare
• Teigbearbeitung: Kneten, Dehnen & Falten
• Arbeiten mit Roggen- und Mischbroten
• Jeder bäckt:
– ein Roggenvollkornbrot (Kastenform)
– ein frei geschobenes Mischbrot
• Gemeinsames Backen von süßen Sauerteigwaffeln
• Sauerteigstarter zum Mitnehmen für zu Hause
• Skript & Rezepte zum Weiterbacken nimmst du natürlich mit
Die gebackenen Brote nehmt ihr selbstverständlich mit nach Hause.
Verpflegung
• Herzhafte Brotzeit zum Mittag
• Kleine Snacks
• Kaffee, Tee und Wasser inklusive
Bitte mitbringen
• Lust und gute Laune
• Beutel oder Tüte für euer Brot
• Schraubglas (z. B. 500 g Honigglas) für den Sauerteigstarter
• Bequeme, saubere Wechselschuhe für die Kursküche
• Ich empfehle, vor dem Kurs gut zu frühstücken.
Organisatorisches
Dauer: ca. 5,5 Stunden
Zeit: 9:30 – ca. 15:00 Uhr
Kosten: 155 € (inkl. MWSt.) pro Person, Vorauszahlung
Nach deiner Anfrage prüfe ich die Verfügbarkeit und melde mich persönlich bei dir.
Erst mit meiner Bestätigung erhältst du die Rechnung und deinen reservierten Platz.
Mit dieser Bestätigung ist der Platz FEST für dich reserviert.
Die Zahlung erfolgt innerhalb der auf der Rechnung angegebenen Frist.
Ohne fristgerechte Zahlung wird der Platz wieder freigegeben.
Bitte beachte:
Der Kurspreis kann nach Zahlung nicht erstattet werden.
Es ist jedoch möglich, eine Ersatzperson zu benennen.
Der Kurs findet ab 4 Teilnehmenden statt
und ist auf maximal 6 Personen begrenzt.
Gutscheine sind wertgebunden und werden auf den zum Zeitpunkt
der Kursteilnahme gültigen Kurspreis angerechnet.
Eine Barauszahlung ist nicht möglich.
Wird ein reservierter Termin nicht wahrgenommen, verfällt der Anspruch.
Termine 2026
Sollte ein Kurs nicht zustande kommen, wird der Termin
auf den nächstmöglichen Zeitpunkt verschoben.
(Du kannst bei der Anmeldung gern einen Ersatztermin mitteilen).
SOMMERPAUSE
Samstag, 12. Sept. | ausgebucht
Samstag, 10. Oktober | 6 Plätze frei
Samstag, 07. November | 6 Plätze frei
Samstag, 05. Dezember | 4 Plätze frei
Buche deinen eigenen Sauerteig-Kurs mit
5-6 Personen nach Absprache.
Ort
Tinas Café
Körnerplatz 14 · 04720 Döbeln
Kostenloses Parken vor der Tür
Ich freue mich auf dich.
Tina