Kurs Sauerteig Beginner
Starter · Vorteig · Hauptteig · Stockgare · Stückgare
Du möchtest mit Sauerteig backen, weißt aber nicht, wo du anfangen sollst?
In diesem Kurs erarbeiten wir uns gemeinsam die Grundlagen des Brotbackens
ausschließlich mit Sauerteig – ganz ohne Hefe.
Du lernst, wie Sauerteig funktioniert, wie Teige geführt und bearbeitet werden
und entwickelst ein Gefühl für Konsistenz, Aromatik und Timing.
Der Kurs findet bewusst in einer kleinen Gruppe mit maximal 5 Teilnehmenden statt,
damit genügend Zeit für Fragen, Beobachten und eigenes Tun bleibt.
Es ist alles da, was du brauchst.
Was dich erwartet
• Einführung ins Backen nur mit Sauerteig – Grundlagen & Verständnis
Mehle, Teige, Werkzeuge und das „Warum“ dahinter – als gemeinsame Einführung vor dem Backen
(Diese Einführung entspricht in Teilen den Grundlagen aus Brotmagie bzw. Sauerteig Teil I und sorgt dafür,
dass alle auf dem gleichen Stand starten)
• Verständnis für Starter, Vorteig, Hauptteig, Stock- & Stückgare
• Teigbearbeitung: Kneten, Dehnen & Falten
• Arbeiten mit Roggen- und Mischbroten
• Jeder bäckt:
– ein Roggenvollkornbrot (Kastenform)
– ein frei geschobenes Mischbrot
• Gemeinsames Backen von süßen Sauerteigwaffeln
• Sauerteigstarter zum Mitnehmen für zu Hause
• Skript & Rezepte zum Weiterbacken nimmst du natürlich mit
Die gebackenen Brote nehmt ihr selbstverständlich mit nach Hause.
Verpflegung
• Herzhafte Brotzeit zum Mittag
• Kleine Snacks
• Kaffee, Tee und Wasser inklusive
Bitte mitbringen
• Lust und gute Laune
• Beutel oder Tüte für euer Brot
• Schraubglas (z. B. 500 g Honigglas) für den Sauerteigstarter
• Bequeme, saubere Wechselschuhe für die Kursküche
Organisatorisches
Dauer: ca. 5,5 Stunden
Zeit: 9:30 – ca. 15:00 Uhr
Kosten: 155 € (inkl. MWSt.) pro Person (Vorauszahlung)
Mit eurer mündlichen oder schriftlichen Anmeldung
(z. B. über das Kontaktformular) ist der Platz verbindlich reserviert.
Im Anschluss erhaltet ihr die Rechnung.
Bitte beachtet:
Der Kurspreis kann nicht erstattet werden.
Gutscheine oder Reservierungen können bei Nichtteilnahme
nicht rückerstattet oder verschoben werden.
Es ist möglich, eine andere Person zum Kurs zu schicken.
Für Buchungen mit Zahlungsdatum bis einschließlich 31.12.2025
gilt der zum Buchungszeitpunkt gezahlte Kurspreis.
Gutscheine sind wertgebunden und werden auf den zum Zeitpunkt
der Kursteilnahme gültigen Kurspreis angerechnet.
Der Kurs ist auf 6 Teilnehmende begrenzt
und findet ab 3 Anmeldungen statt.
Kommt die Mindestzahl nicht zustande, wird der Kurs auf den nächsten
Termin verschoben.
Termine 2026
Samstag, 21. Februar | Ausgebucht
Samstag, 14. März | Ausgebucht
Samstag, 11. April | noch 2 Plätze frei
Samstag, 18. April | noch 2 Plätze frei (Zusatztermin)
Samstag, 09. Mai | noch 2 Plätze frei
Samstag, 23. Mai | noch 6 Plätze frei (Zusatztermin)
Samstag, 13. Juni | noch 6 Plätze frei
SOMMERPAUSE
Samstag, 12. Sept. | noch 6 Plätze frei
Zusätzliche Termine sind nach Absprache
für 4–6 Personen jederzeit möglich.
Ort
Tinas Café
Körnerplatz 14 · 04720 Döbeln
Kostenloses Parken vor der Tür
Ich freue mich auf dich.
Tina